1、如果是不粘鍋 ， 可以把鍋燒紅后，再倒入開(kāi)水后煮沸，大約煮10分鐘左右晾干后就可以使用了 。
2、新買來(lái)的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用 ， 可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了 。
3、可以把鐵鍋泡在淘米水中數(shù)小時(shí)后，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會(huì)清除得比較干凈 。
4、新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱后的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗 ， 將臟醋倒掉后用清水洗凈即可除去新鍋的異味 。
5、買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱后 ， 接著把肥肉放進(jìn)鍋里 ， 一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內(nèi)涂抹，直到肥肉煸成干 ， 這樣既能除掉鐵鍋的一層防護(hù)膜，也能保證鐵鍋不會(huì)生銹 。
【新買的炒菜鍋使用前需怎么處理】6、新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開(kāi) ， 這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹 。

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