【墨魚干怎么煲湯】1、淡墨魚煲雞湯：材料：墨魚干、老母雞、老姜、胡椒等 。墨魚用溫水泡發(fā)后洗凈切塊，老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污 。燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開后去掉浮沫 ， 調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成 。
2、墨魚干節(jié)瓜煲豬踭：材料：干墨魚120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片 。節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；干墨魚用清水浸泡1小時 ， 洗凈切塊，可取去墨魚骨；豬踭洗凈，然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2個小時 ， 調(diào)入適量食鹽和少許生油便可 。

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