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新鮮豆角怎么曬制干菜

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新鮮豆角怎么曬制干菜

到了秋冬的時候，很多家庭會買來新鮮豆角，曬干之后就是干豆角了 。這樣的干豆角很適合燉湯喝，非常有滋有味有營養，而且保質期也比新鮮豆角要久，所以是不錯的一個制作方法 。那么我們用新鮮豆角怎么曬制干菜呢？
新鮮豆角怎么曬制干菜1.新鮮的豆角買回來后，洗凈備用 。脆豆應該新鮮嫩滑，質地堅實 。不要選擇下季即將上市的薄皮豆，武漢話叫“泡豆” 。
2.將一大鍋開水燒開，將豆角放入沸水中煮約1分鐘 。豆角會變得更綠、更軟 。一些食譜還會在水中放鹽來燙豆角，注重豆角一定要煮熟 。
3.瀝干豆角，放涼 。在晾衣架上晾干，豆角不要相互重疊 。
4.白天把它帶到院子里陽光充足、通風良好的地方，晚上把它帶進屋里，白天拿出來，直到豆角完全干燥脫水 。一斤新鮮的青豆，終于可以收兩三顆干青豆了 。
5.將曬干的豆角包成一捆，密封保存，吃的時候再拿出來 。
干豆角要曬多久在干燥豆角之前，豆角需要煮沸，而不是蒸 。蒸好的豆角晾干后會軟軟的，沒有嚼勁 。煮豆角只需要5分鐘 。豆角去頭去尾，去筋，洗凈瀝干水備用 。將適量的水和4湯匙鹽倒入鍋中，煮沸 。把豆角放進去煮大約5分鐘 。豆角軟了就可以撈出來了 。
干豆角的營養價值干豆角的維生素B含量非常高 。這種營養素對胃腸道有很好的調理作用 。能促進胃腸蠕動，幫助胃腸道有效消化食物 。常常吃干豆可以減少消化不良引起的脹氣，減少嘔吐的發生率，減少腹瀉的可能性，所以對腸胃炎可以起到很強的防備作用 。
干豆角的維生素C含量非常高 。多吃干豆，有利于各種抗體的順利產生，可以增強人體的抵擋力和免疫力 。秋冬季節，想要提高身體的抗病能力，可以多吃豆干 。
干豆角含有大量植物蛋白、大量微量元素和人體所需的各種營養素，能有效補充人體必需的營養成分，健脾胃、行氣生津，使身體更強壯 。
【新鮮豆角怎么曬制干菜】干豆角富含磷脂 。磷脂能有效促進胰島素的分泌，對控制糖尿病非常有幫助 。因此，干豆是糖尿病患者的最佳食品 。血糖高的人可以在平時的飲食中多吃干豆 。