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小烏賊怎么清洗 兩步到位

生活百科


小烏賊怎么清洗 兩步到位

文章插圖
1、第一步：將墨魚仔的外皮剝掉 ， 然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開 ， 把頭和肚子分開 ， 再把肚子的內臟全部撕掉 ， 將里面的小硬殼掏出 ， 并將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來 。說明：現在市場賣的墨魚仔 ， 很多都是店家代為處理干凈的 ， 買回家以后直接進行第二步就可以了 。
【小烏賊怎么清洗 兩步到位】2、第二步：用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部 ， 用力擠壓 ， 將中間的小黑點揪出 。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛 ， 先將里面的黑色汁液擠出 ， 再徹底沖洗干凈 。說明：擠墨魚仔眼睛時 ， 一定用剪大一點的口兒 ， 然后在水池中 ， 邊擠邊沖水 。剪得不夠大的話 ， 擠的時候 ， 里面的黑色汁液 ， 很容易擠的到處都是 ， 在水中操作則可避免 。經過上述處理后 ， 墨魚仔就可以直接用來烹制菜肴了 。如果你不喜歡墨囊 ， 也可以將墨囊摘除后再用來做菜 。不過 ， 摘除墨囊時要注意 ， 不要弄破了 ， 不然會變的黑黑的 ， 還會影響菜的味道 。