選購(gòu)雞蛋的小技巧 _選購(gòu)

1、雞蛋的大小與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，褐殼的雞蛋的大小與雞齡有關(guān)，年齡大的雞產(chǎn)的雞蛋個(gè)越大;反之則越小。個(gè)頭大并非就營(yíng)養(yǎng)多，雞蛋個(gè)頭大，是因?yàn)樗锩娴暮慷啵√?hào)雞蛋是雞的初產(chǎn)蛋，所含的營(yíng)養(yǎng)成分更高。所以在同等質(zhì)量下，雞蛋越小它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
【選購(gòu)雞蛋的小技巧】2、選雞蛋看蛋殼無破損有光澤，良質(zhì)蛋蛋殼清潔完整，無光澤，殼上有一層霜狀粉末，色澤鮮明;劣質(zhì)蛋蛋殼表面霜狀粉末脫落，顯烏灰色，有油樣浸出或有較大霉斑。
3、手摸蛋殼粗糙發(fā)沉，良質(zhì)蛋蛋殼粗糙，拿在手中發(fā)沉，質(zhì)量適中有壓手的感覺;劣質(zhì)蛋手摸有光滑感，質(zhì)量輕。
4、搖蛋晃動(dòng)無聲音，良質(zhì)蛋相互輕碰時(shí)聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無聲;劣質(zhì)蛋搖動(dòng)時(shí)有晃動(dòng)聲。
5、將雞蛋放入水中會(huì)下沉，找個(gè)碗裝上冷水，然后把蛋放進(jìn)去。如果雞蛋平平沉入水里，那么它們非常新鮮。如果這枚蛋已經(jīng)有幾周時(shí)間了，但是依然可食用，那么它會(huì)一端翹起，半立在水中。如果雞蛋整個(gè)浮在水面上，那就丟了吧，這蛋已經(jīng)不能吃了。

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選購(gòu)雞蛋的小技巧