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為什么我做的法式海綿蛋糕會開裂

生活百科為什么

常見原因如下：
1、烤制時間過長；
2、面包糊中氣泡未充分釋放 。
材料：雞蛋、蛋糕粉、白砂糖、黃油、鹽 。
具體步驟如下：
1、將雞蛋加入打蛋盆 ， 加入適量白砂糖；
2、黃油隔水融化，備用；
3、用電動打蛋器在打蛋盆中低速打至白砂糖融化 ， 出現較大氣泡；
4、轉中速打2分鐘后，再轉高速打2分鐘左右，直至泡沫細膩；
5、用低速打1分鐘左右，至提起打蛋器，蛋糊不會低落即可；
6、加入融化的黃油，用打蛋器攪拌均勻；
7、分兩次篩入蛋糕粉，加入鹽，用刮刀翻拌均勻；
8、將蛋糕糊倒入不粘模具中，震出氣泡；
【為什么我做的法式海綿蛋糕會開裂】9、放入烤箱，180度烤30分鐘左右即可 。