爆米花中含鉛量較高，有關部分經取樣化驗表明，每千克爆米花的含鉛量最高竟達20多毫克，平均也在10毫克以上 。而我國食品衛生規范表明 ， 糕點類的含鉛量不得超過0.5毫克 。爆米花之所以含鉛量高 ， 是由于制作爆米花的鐵罐內有一層鉛或鉛錫合金，當鐵罐加熱時，鉛便以鉛蒸汽和鉛煙的方式直接接觸食品 。特別是減壓爆米時，鉛更容易附著在米花上 。鉛被人體吸食后 ， 主要危害神經、造血和消化系統，可以導致兒童抵擋力下降，生長發育緩慢 。中毒者主要表現為焦躁不安、食欲減退、腹瀉或便秘等 。而兒童對鉛的吸食是成人的幾倍，短時間食入過量的鉛，極易引起中毒反應 。
【什么人不能吃爆米花】故建議大家不吃或盡量少吃爆米花 。
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