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豆汁功效與作用禁忌 豆汁功效與作用禁忌是什么

生活百科


豆汁功效與作用禁忌 豆汁功效與作用禁忌是什么

文章插圖
1、強身健體
每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等 ， 對增強體質大有好處 。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)
豆漿含有大量纖維素(纖維素食品) ， 能有效的阻止糖的過量吸收 ， 減少糖分 ， 因而能防止糖尿病 ， 是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
3、防治高血壓(血壓食品）
防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂 ， 是有力的抗鹽鈉物質 。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一 ， 如果體內能適當控制鈉的數量 ， 既能防治高血壓 ， 又能治療高血壓 。
4、防治冠心病
【豆汁功效與作用禁忌 豆汁功效與作用禁忌是什么】豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮 ， 改善心機營養 ， 降低膽固醇 ， 促進血流防止血管痙攣 。如果能堅持每天喝一碗豆漿 ， 冠心病的復發率可降低50% 。
5、防治腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素 ， 能明顯地降低腦血脂 ， 改善腦血流 ， 從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生 。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品) ， 還能減少腦細胞死亡 ， 提高腦功能 。
6、防治癌癥(癌癥食品)
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力 ， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效 。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50% 。
7、防治支氣管炎
豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用 ， 從而減少和減輕支氣管炎的發作 。
8、防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C ， 有很大的抗氧化功能 ， 能使人體的細胞“返老還童” ， 特別對腦細胞作用最大 。
9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等 。
10、忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱 ， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸 ， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象 ， 并非沸騰 ， 是沒有熟的 。沒有熟的豆漿對人體是有害的 。因為豆漿中含有兩種有毒物質 ， 會導致蛋白質代謝障礙 ， 并對胃腸道產生刺激 ， 引起中毒癥狀 。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸 ， 就可安心飲用了 。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀 ， 應立即就醫 ， 絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
11、忌在豆漿里打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋 ， 認為這樣更有營養 ， 但這種方法是不科學的 ， 這是因為 ， 雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合 ， 產生一種不能被人體吸收的物質 ， 大大降低了人體對營養的吸收 。
12、忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香 ， 但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后 ， 可產生變性沉淀物 ， 大大破壞了營養成分 。
13、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質 ， 在溫度適宜的條件下 ， 以豆漿作為養料 ， 瓶內細菌會大量繁殖 ， 經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質 。
14、忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
15、忌空腹飲豆漿
豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉 ， 不能充分起到補益作用 。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品 ， 可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下 ， 與胃液較充分地發生酶解 ， 使營養物質被充分吸收 。
16、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿里的營養成分 ， 如四環素、紅霉素等抗生素藥物 。