鹵過驢肉的湯怎么處理

【鹵過驢肉的湯怎么處理】鹵過驢肉的湯可做肉凍 。鹵過驢肉的湯富含蛋白質和脂肪 , 冷凍后可直接形成肉凍 。還可在其中加入肉制品,增加肉凍口感的多樣性,冷凍后取出晾涼,即可切片裝盤 。鹵過驢肉的湯油脂含量多,應注意肉凍的攝入量,不吃發霉變質的湯汁肉凍 。