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正宗的廣東客家炸油果怎么做

生活百科正宗

1、 備好食材 ， 其中糯米粉500克、紅糖200克、清水700毫升、花生油適量；
2、 燒開適量清水，將紅糖片煮成糖漿；
3、 糯米粉用較大的盆子盛起放置；
4、 加入糖漿，一邊加糖漿一邊攪拌均勻；
5、 直至能揉成光滑的面團，面團揉的越均勻 ， 炸出來的油果就越筋道軟糯；
【正宗的廣東客家炸油果怎么做】6、 揪出一塊小面團 ， 再將粉團捏成一個個狀似乒乓球大小的圓形粉團；
7、 全部捏好后 ， 放在一旁待炸；
8、 燒熱油鍋，待油溫升高、冒出小氣泡時，拿起面團從鍋邊慢慢放入；
9、 面團剛下鍋時，用大火炸1分鐘左右，面團定型后改用小火慢炸，期間可以用鍋鏟翻動一下油果 ， 防止黏在一起，使油果著色均勻 ， 色澤鮮亮；
10、 炸至油果表面焦黃色，出鍋前調大火力，逼出油果內的油脂 ， 快速將油果撈起、瀝干油；
11、 用廚房專用吸油紙，吸干多余的油分，即可食用，炸熟的油果趁熱吃非常軟糯，因全用糯米粉 ， 圓大飽滿的油果一出鍋就會慢慢塌下來 。