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1、最好不要吃，吃也可以 。對于蔬菜類的菜肴，一般要求7成熟就可以了 。
2、苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經 。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效 。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用 。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒 。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效 。
【苦瓜沒炒熟吃了會怎么樣 苦瓜必須要炒熟透才能吃嗎】3、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥 。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。
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