花生油中含有單不飽和脂肪酸,在冬天會(huì)有凝結(jié)現(xiàn)象出現(xiàn) ， 在溫度降至12℃左右時(shí),從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物,隨著溫度逐漸下降出現(xiàn)半凝固狀態(tài) 。
【花生油冬天為什么會(huì)凝固】花生油(peanutoil)淡黃透明，色澤清亮 ， 氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油 。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2% ， 亞油酸37.6%) 。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9% 。

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