1、冬季鮮辣椒可以用保鮮膜密封保存 。
【冬季辣椒如何用水保存】2、蔬菜通風存放帶點泥葉菜保存要領是在菜葉上噴點水 ， 或用保鮮膜包好之后，根部向下放在不容易被陽光照射的通風處 。存放番茄時需蒂頭朝下分開放且不要疊放 。
3、鮮辣椒對低溫敏感，不耐低溫，一般貯藏溫度為8-12℃，低于6℃時間稍長就容易引起冷害 。冷害的癥狀 ， 水浸狀軟爛或呈現脫色圓形水爛斑點，進而被病菌浸染而腐爛 。
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