第一，在冬天，土豆里的淀粉含量過高，在食用的時候 ， 土豆在口腔咀嚼時，唾液淀粉霉發揮作用，把淀粉轉化為葡萄糖，所以吃的時候覺得土豆會甜；
【為什么冬天炒出來的土豆是甜的額】第二，可以先往水里加入些鹽，然后泡土豆絲 ， 土豆絲經鹽水泡10分鐘，就能把更多的淀粉泡出來；
第三，用鹽水泡過的土豆絲，再用清水洗3遍 ， 基本上已把淀粉洗干凈了 。
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