【為什么做糯米糍要加玉米淀粉】糯米糍本身就是以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成 。不僅是加入玉米還可以加入其他谷類或果類食物 。其作用有下面幾點：如果是純糯米會太粘，口感不好，玉米的粘性小 。增加玉米的天然香味，增加口味上的復雜性 。加入玉米也會改變糯米糍的顏色 。
糯米糍 ， 又叫狀元糍 ， 這是有一段來歷的 。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃，并預祝他金榜題名 。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉 ， 餓了，啃上幾口糍粑 。經過長途跋涉到了京都，由于才華出眾，殿試對答如流 ， 寧宗皇帝御筆親點他狀元及第 。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嘗時，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍” 。