主料：皮蛋三個；
【變蛋怎么調好吃】輔料：陳醋、生抽、白糖、香油、食鹽、香菜、洋蔥、姜末 。
涼拌皮蛋的做法：
將皮蛋去皮，用棉線割成塊，擺入盤中；碗里放二湯匙老陳醋、一湯匙白糖、二湯匙生抽、一克鹽、幾滴香油；放入香菜碎、洋蔥碎、姜末拌勻；將拌好的調料均勻的澆在皮蛋上即可 。
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