【木薯和葛根有什么區(qū)別】木薯和葛根的區(qū)別是葛根豆科植物，有粗壯的藤，藤長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根 ， 而木薯是大戟科，直立灌木，高1.5-3米，其根是塊根圓柱狀 。葛根同時也是種中藥，也可以食用，是藥食兩用的作物，而木薯的塊根富含淀粉，是工業(yè)淀粉原料之一 。因塊根含氰酸毒素 ， 需經漂浸處理后方可食用 。木薯在中國栽培已有百余年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低 。
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