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1、蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素 , 化學名為3 , 3′-二羥基-4 , 4′-二酮基-β , β′-胡蘿卜素 , 紅色固體粉末 , 具脂溶性 , 不溶于水 , 可溶于有機溶劑 。它廣泛存在于生物界中 , 特別是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中 , 起顯色的作用
【蝦青素是什么 蝦青素的介紹】2、蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑 。具有極強的抗氧化能力 , 可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等 , 也可降低脂質過氧化作用 , 有效的抑制自由基引起的脂質過氧化作用 。同時 , 有抑制腫瘤發生 , 增強免疫力 , 清除體內自由基等多方面的生理作用 , 對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果 , 對糖尿病引起的眼病也有防治作用 , 在保健品、醫藥、化妝品、食品添加劑以及水產養殖等方面具有廣闊的應用前景 。
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