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1、黍米又叫稷米、糯粟、糜子米等 ， 為禾本科植物黍的種子；它是中國小雜糧的一種 ， 也是五谷之一 。它的形狀為圓球形或橢圓形 ， 顆粒大于小米 ， 顏色有白色、黃色和褐色 ， 性粘或不粘 。黍米在我國華北、西北多有栽培 ， 可以磨成面粉 ， 再制成油炸糕 ， 也可以釀造黃酒 。
2、黍是禾本科一年生草本植物 ， 稈直立 ， 單生或少數叢生 ， 高60～120厘米 ， 葉子線狀披針形 ， 長10～30厘米 ， 寬1.5厘米 ， 具柔毛或無毛；圓錐花序 ， 開展或較緊密 ， 成熟則下垂 ， 小穗卵狀橢圓形 。
【黍米是什么米 黍米有什么營養】3、黍米中含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪、粗纖維、灰分、黍素等 ， 其中 ， 蛋白質含量高出粳米1倍 ， 淀粉含量略低于粳米 ， 脂肪含量高于米、麥 ， 近似玉米 。含有的脂肪主要有棕櫚酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等 ， 有利于生長發育；含有的粗纖維、灰分、黍素等 ， 有促進消化、滋補身體等功效；含有的氨基酸 ， 對調補機體代謝十分重要 。
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