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1、不是，是因為沒有焯水 。
【秋葵為什么會澀 秋葵很澀是因為沒煮熟嗎】2、新鮮秋葵中含有豐富的粘液蛋白、草酸等物質，若是直接烹飪的話，不能夠完全將其中的粘液和草酸去除，在食用時就會出現青澀、發硬的口感，且營養成分的吸收也有所阻礙，因此，在烹飪秋葵之前需要焯水處理，這樣能夠在一定程度上提高秋葵的口感，具有清脆、爽口的味道，其次，還能減少烹飪時間，方便煮熟 。
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