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1、桔梗這種特殊的草本植物可作觀賞花卉 ， 可用作野菜食用 ， 其根可入藥 ， 營養價值很高 。桔梗的營養價值主要體現在它的食療功效上 。它除了富含很高的糖分之外 ， 還含有豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等 。這些營養元素能降低膽固醇的含量 ， 增加膽酸的分泌 。此外桔梗還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜的醫藥學價值 。它對于五臟的腸胃也有著很好的治療作用 ， 所以把桔梗作野菜做成美味佳肴絕對值得嘗試 。
【嶗山桔梗的營養價值 桔梗的營養價值】2、桔梗在臨床上有很廣泛的應用 ， 銀翹散、桑菊飲、止咳散等都含有桔梗這味重要 ， 而且有著很高的價值 。桔梗特別適合咳喘痰多的人士 ， 它的解毒化痰效果很好 。除此之外 ， 桔梗還能體重人體所需的一些重要營養成分 ， 把桔梗當野菜食用不失為健康又保健的做法 。不過切記吃桔梗是忌食豬肉 ， 因桔梗服后能刺激胃粘膜 ， 劑量過大 ， 可引起輕度惡心 ， 甚至嘔吐 ， 所以適量食用才是最靠譜的 。
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