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1、芒果核的營養成分：芒果果仁含脂肪，主要有飽和甘油酯，甘油一油酸酯，甘油二油酸酯，甘油三不飽和酸酯，其脂肪酸組成是：硬脂酸，油酸，棕櫚酸，花生酸和少量肉豆蔻酸 。還含谷甾醇，淀粉 。種子含氧氰酸 。
2、芒果核中包含有油酸，棕櫚酸等不飽和脂肪酸，具有很強的抗氧化性和增強記憶力的功效，適合老年人做保健養生食物食用 。
3、芒果核淀粉含量很高，主要是用以芒果發芽時能量補充，也可打磨成粉末，泡水食用，能補充大量的能量，增強體力 。
【芒果核的功效與作用及食用方法 芒果核的營養價值】4、芒果核中還含有少量的含氧氰酸，具有較強的抗氧化性，有保護皮膚的功效 。
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