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1、視情況而定 。
2、柿子中含有一定量的單寧物質，這種物質在成熟的過程中，會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會讓脆柿子里面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的，說明柿子熟透了，糖分也高，吃起來甜滋滋，是能食用的 。
3、脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，成熟后如果長期儲存，鞣酸和鐵反應后很容易氧化為鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色 。加上柿子中還有大量氧化酶類物質，也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色 。這和蘋果、梨等其它水果削皮后一段時間就會變色是一個道理，一般這種情況下的脆柿子，剛切開時間不久是能吃的 。
【吃了變黑的柿子怎么辦 柿子變黑了怎么回事】4、柿子在不放保鮮劑的情況下，其保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現脆柿里的果肉長出黑斑腐爛變質的現象，這種情況下的脆柿不僅口感不好，食用價值降低，而且還可能帶有異味，吃后對身體有害，因此是不能吃的 。
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