【大閘蟹蒸時黃不凝固】1、大閘蟹沒有蒸至熟透 ， 蟹黃仍然處于柔軟狀態 ， 可以嘗試多蒸幾分鐘；
2、大閘蟹可能不新鮮，蟹黃有損壞導致無法凝固；
3、大閘蟹的品種，蒸出來的蟹黃可能就是不凝固狀態；
4、公蟹和母蟹蒸出來的蟹黃形狀不一樣，公蟹的蟹黃量比母蟹的少，整出來的狀態會偏軟，凝固不明顯 。

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