1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入適量姜絲 。
2、往羊肉里倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻 。
3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味，再放里一些大蔥用手抓勻腌制15分鐘 。
【爆炒羊肉的正確方法】4、炒勺上火燒熱 ， 注入烹調油，油燒至六至七成熱時，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色 ， 下入大蔥急速煸炒 。
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤 。
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