綠豆用水浸泡10分鐘 , 瀝去水分后放入冷凍室,凍成冰塊狀 。綠豆被水浸泡后吸收水分,經過冷凍就會把綠豆撐裂,這時即可挑出那些沒變化的鐵豆 。在浸泡綠豆時使用熱水,會在較短時間內找到未膨脹的鐵豆 。還可將將綠豆洗干凈后裝入保溫瓶中,倒入開水 , 蓋好浸泡 。2到3個小時后倒出綠豆,挑選出未膨脹的鐵豆即可 。
【綠豆中的鐵豆如何去除】綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千余年的栽培史 。原產地在印度、緬甸地區 ?,F在東亞各國普遍種植 , 非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜 。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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