黑木耳用鍋炒受熱不均勻，因為它是翹翹的 ， 凸凹不平，火候不好掌握 。洗凈，晾干，曬干都行，炒干不行，會破壞成分 。
【黑木耳如何炒干研成粉】可以用以下方法研成粉：
1、用微波爐：用高火檔，時間一分鐘 。用手按能壓碎就可 ， 再把它放在厚點的紙上用一個玻璃瓶反復(fù)滾壓成粉；
2、低溫干燥：然后用研粉計直接打粉 。

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