【豬蹄和豬腳有什么區別】豬蹄和豬腳沒有區別 。豬腳又叫豬蹄、豬手 。分前后兩種 。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥 。豬蹄營養豐富 ， 味道可口 。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品 。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克 。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質 。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水 ， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
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