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魚肚有哪些營養價值魚肚怎么做好吃 魚肚有什么營養價值魚肚怎么做好吃

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魚肚有哪些營養價值魚肚怎么做好吃 魚肚有什么營養價值魚肚怎么做好吃

文章插圖
1、營養價值：魚肚的主要成分就是高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鋅、鐵等多種微量元素 ， 其中蛋白質含量高達84.2% ， 脂肪僅為0.2%是很不錯的高蛋白低脂肪食物 。魚肚還含有蛋白質和脂肪 ， 主要成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質 ， 能治療腫瘤、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤、腰酸背痛、風濕性腰背同、胃病、陽痿、腎結石、風濕性心臟病和月經不調等各種疾病 。
2、做法
（1）材料：油發魚肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、譜湯250克、熟雞肉100克、雞湯1000克、面粉25克、蔥10克、料酒25克、雞油10克、鹽10克 。
【魚肚有哪些營養價值魚肚怎么做好吃 魚肚有什么營養價值魚肚怎么做好吃】（2）油發魚肚是先用開水浸泡 ， 再用重物壓上 ， 讓魚肚完全浸泡在水中 。等魚泡吸足了水分 ， 開始發軟的時候撈出來 ， 用刀切成片 。放入面粉輕輕抓洗 ， 用溫水反復擠出油質 ， 沖洗干凈備用 。放入冷水鍋內燒開 ， 撈出來用冷水漂上 。用口蘑開水泡水燜透 ， 清洗蒂上的泥沙 ， 用鹽輕柔成白色 ， 用清水泡上即可 。雞肉洗干凈煮熟 ， 切成片 ， 熟火腿切成薄片 。將雞肉片、火腿片裝入碗內加入湯 ， 上蒸籠蒸10分鐘左右取出來 。蔥切成段 ， 鍋內放入普湯250毫升 ， 料酒和鹽 ， 下入魚肚燒開 ， 在漏勺中瀝干水分 ， 放入碗內 ， 撒入胡椒粉和蔥段、雞油 。鍋內放入雞湯、雞肉片、鹽、味精、燒開調好味 ， 撇去泡沫 ， 裝入湯碗內即可 。