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1、大閘蟹剛死或將死就已經不能食用，大閘蟹死后，微生物會利用他豐富的營養物質迅速繁殖，讓蟹肉腐敗變質，產生多種毒素，人吃后可能引起發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的癥狀 。
【大大閘蟹死多長時間可以吃 大閘蟹死多久能吃】2、大閘蟹中含有大量的蛋白質，并且多半以優質蛋白質為主，而且這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可以增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合，抗感染的效果 。
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