【如何終止玉米繼續發酵】終止玉米繼續發酵可以通過降低水分來達到效果 ， 因為水分減少到微生物不能正常代謝 ， 就不會繼續發酵了 。降低水分的方法有曬干、烘干、炒干和鹽漬等 。另一種方法是添加防腐劑 ， 防腐劑直接抑制微生物生存 ， 讓發酵停止 。常用防腐劑有山梨酸鉀、苯甲酸鈉等 。
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