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制作蛋撻小技巧,烤20分鐘左右就好了 蛋撻要烤多長時間

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如果是小烤箱得話 ， 充分考慮環境溫度不太勻稱 ， 能夠設置180度 ， 上下火方式 ， 時間是在15min至20分鐘 。如果是大烤箱得話 ， 設定為190度 ， 左右加風機熱對流方式 ， 15分鐘就可以 。
有關作法：
1、將牛乳、煉奶、白砂糖放進同一容器里拌勻 ， 加溫至糖溶解 。
2、冷后添加雞蛋黃攪拌 ， 蛋撻水就完成 。
3、將蛋撻水倒進蛋撻皮內 ， 不必斟滿 ， 避免加溫時外溢 。
4、倒入電烤箱內(200℃) ， 烤20分鐘就行了 。
制作蛋撻小竅門：
1、做蛋撻皮時 ， 盡可能地捏得薄一點 ， 才有酥脆的口味 。
2、制做蛋撻水時 ， 過兩次篩 ， 做出的蛋撻才能細致、美觀大方 。
3、做蛋撻的時候也可以根據需求隨意地加些新鮮水果、紅豆餡 ， 就能做出各式各樣新鮮水果蛋撻和小紅豆蛋撻 。
【制作蛋撻小技巧,烤20分鐘左右就好了 蛋撻要烤多長時間】4、烘烤蛋撻時 ， 蛋撻水會澎漲 ， 因此倒進蛋撻皮里的蛋撻水別太滿 ， 七分滿就可以 。