【山藥發紅了還能吃嗎 可以吃發紅的山藥嗎】

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1、無變質的話還能吃 。山藥發紅一般是因為放置的時間長了 ， 其中含有的酚類物質與空氣接觸過久而出現了氧化現象 ， 這樣發紅的山藥只是外觀賣相差一些 ， 但不影響正常食用 ， 如果不喜歡山藥發紅的部分 ， 可以將紅色部分削去后再吃 。
2、另外要注意的是 ， 如果發現山藥除了發紅外還有發黑、軟爛、異味等情況的 ， 說明山藥已經滋生了大量的細菌微生物 ， 這樣的山藥是不能再吃了 ， 以免對健康帶來不利影響 。

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