澆湯面做法：
1、準備好食材 。
2、韭菜洗干凈切小丁備用 。
【陜西乾縣澆湯面的湯怎么做才好吃】3、鍋內冷水燒開，下面，面條開鍋兩次即可 。
4、將煮好的面條放入涼水盆中待用 。
5、鍋內加油燒熱 。
6、將熟油直接澆到辣椒面上 。
7、把雞蛋打碎，用底油炒雞蛋 。
8、鍋內加涼水燒開，放入食鹽，十三香，醋，辣椒油 。
9、加入韭菜和雞蛋并攪拌 。
10、將其燒開，湯制作完成 。

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