一般的保存要從兩方面考慮 ， 酶和微生物 。
1、可以干燥保存 ， 抑制酶的活性及微生物的繁殖；
2、高溫滅酶滅菌后在常溫保存；
【腐竹泡水后怎么保存】3、可以輻射處理滅酶滅菌；
4、包裝方面要密封；
5、噴霧干燥 ， 烤 ， 減壓蒸發水分 。

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