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1、萵筍是堿性食物 。
2、萵筍的功效作用：開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲 。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
【萵苣是堿性食物嗎 萵苣是不是堿性食物】3、利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌 。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用 。
4、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌 。
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