1、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮 。
2、沒有烤熟：蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著”刷”的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開后觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的 。如果出現這種問題，可以適當降低溫度，延長烘烤時間 。
【蛋糕塌陷回縮的原因有哪些】3、蛋白消泡原因：打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓 ?；蛘叽虻皶r間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回縮的原因，最后烤出來就變成布丁了 。
- 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別 動物奶油蛋糕文案
- 蛋糕的做法材料
- 蛋糕發源地
- 7寸蛋糕夠幾個人吃
- 烤箱蛋糕簡單做法
- 請問什么是慕斯蛋糕／／為什么叫慕斯呢 甜公子慕斯蛋糕批發
- 5寸蛋糕多大 6英寸的蛋糕有多大
- 3磅指的是多少寸呢 生日蛋糕3磅是多少寸
- 吃完海鮮能吃雞蛋糕嗎 吃完海鮮能吃蛋糕嗎
- 吃了發霉的蛋糕怎么辦 孕婦不小心吃了發霉的蛋糕怎么辦