【如何解決炒面粘鍋問題】1、首先快速煮面條，不宜久煮 。炒面首先把面條煮至6成熟，面濾出沖水，濾干水抖散開并撈出來過冷水去掉面堿，瀝干水后用油攪拌，炒面就不會粘鍋 ?？墒褂貌徽冲伋疵妫瑸楸苊庥湍?，炒面時可不放油 。
2、泡面時需用溫水浸泡，時間不宜太久，小火把油混淆炒鍋，調至中火，在炒面的同時需常添加油下去，這樣炒面不會太沾鍋 。
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