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1、提供營養 ， 強身健體 。一個成年人如果每天吃500克青菜 ， 就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等 ， 為保證身體的生理需要提供物質條件 ， 有助于增強機體免疫能力 。
2、保持 ， 血管彈性 。青菜中含有大量粗纖維 ， 其進入人體內與脂肪結合后 ， 可防止血漿膽固醇形成 ， 促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外 ， 以減少動脈粥樣硬化形成 ， 從而保持血管彈性 。
【青菜營養價值有哪些 青菜營養價值是什么】3、潤澤 ， 皮膚 ， 延緩衰老 。青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍 ， 比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C ， 進入人體后 ， 可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著 ， 使皮膚亮潔 。延緩衰老 。
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