1、把腐竹泡發（腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看）
2、把泡發的腐竹切絲（不要切的太細，1-2厘米即可） 。
3、鍋內加油，大火燒熱 。
4、油燒熱后，加入腐竹絲，調入中火 。
5、炸至金黃，腐竹絲變硬 。
6、另起鍋，油燒熱后加入姜絲，蒜瓣，花椒粒 。爆香后將姜蒜等盛出，只留油，油鍋內加入干辣椒和炸好的腐竹絲 。
7、大火翻炒后加入一湯匙醬油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻后加入一碗水，調致小火 。
【家庭自制辣條】8、待湯汁炒干后，就可以出鍋享用了 。
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