1、主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩 。
【蔥爆肉的家常做法】2、配料：香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許 。
3、首先就是把蔥切成手指長一節一節的，然后再在中間切成四片，那樣就是蔥絲了，肉切成絲差不多，額也不是很會切那肉，看額切的那肉也不太行 。
4、肉里面放一點淀粉調活一下，那樣肉炒出來會更爽滑 。
5、然后就是開始炒了，先放油，放點調料炒香，然后放肉開始炒，用大火快速的炒，放一點點醬油 。
6、等肉差不多多時放入鹽、雞精，然后把蔥放入里面再急速炒幾下，即可出鍋，切忌蔥放入也就最多20秒就能出鍋了 。
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