陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等 。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎等患者應少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外、高血壓病、肺結核病患者也應慎食 。
青椒為植物界，雙子葉植物綱 ， 菊亞綱，茄科，一年生或多年生草本植物 ， 果實為漿果 。因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。青椒是其特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 ， 因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。
【青椒不適合什么人吃】青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化 。中國于100多年前引入 ， 現全國各地普遍栽培 。
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