1、將莧菜清洗干凈，然后將葉子一片片摘下來，備用 。
【做炒莧菜的方法】2、將蒜去掉外皮，清洗干凈，然后拍扁，備用 。
3、在鍋里放入適量的油，待油熱以后，放入蒜，然后不斷翻炒，爆香 。
4、將莧菜倒入鍋中，與蒜一起不斷翻炒，注意把握火候 。
5、往鍋里加入適量的鹽，然后不斷翻炒，注意鹽要撒均勻 。
6、待菜汁變紅，莧菜變軟，就說明煮熟了，可以出鍋裝盤了 。
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