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面條魚干有什么營養價值

生活百科面條

面條魚干以味美為名 ， 面條魚干的營養價值以富含高蛋白、氨基酸、高熱量而成為銀色透明魚類的代表 。而且面條魚干脂肪含量低也不像其它魚類那樣多刺 ， 適宜小孩、老人等人群食用 。
據測定每100克可食用面條魚干含：水分89克 ， 蛋白質8.2克 ， 脂肪0.3克 ， 碳水化合物1.4克 ， 灰分1.0克；鈣258毫克 ， 磷102毫克 ， 鐵0.5毫克 ， 硫胺素0.01毫克 ， 核黃素0.05毫克 ， 尼克酸0.2毫克 。曬干后的銀魚叫燕干 。每百克燕干含蛋白質72·1克 ， 脂肪13克 ， 熱量1709·4千焦 ， 鈣761毫克 ， 磷1000多毫克 。
【面條魚干有什么營養價值】面條魚干的熱量1709焦耳 ， 相當于427大卡熱量 ， 特別適合體力消耗較大的人群 。另一含量較高的脂肪 ， 油、脂肪、類脂的總稱為脂類 。脂肪可溶于多數有機溶劑 ， 但不溶解于水脂肪分為三個大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸 。是人體細胞內良好的儲能物質 ， 主要提供熱能；保護內臟 ， 維持體溫；協助脂溶性維生素的吸收；參與機體各方面的代謝活動等等 。脂肪也作為細胞的表面物質 ， 與細胞識別 ， 種特異性和組織免疫等有密切關系 ， 所有脂肪是生物體的能量提供者 。