做減脂月餅教程 _月餅

1、低筋面粉100g、糖霜70g、豬油60g、肉適量、蛋黃適量、芝麻適量、蔥適量、香菇適量、料酒適量、鹽適量。
2、首先，準備好料，面粉要低筋面粉，小編沒有低筋用的是高筋面粉+玉米粉調制，然后加糖霜和豬油；
3、然后剁肉，放入蔥酒鹽等調料，再加點香菇或者其他料；
4、這邊最好是低筋面粉100g ，可以添加點玉米粉或者紫薯粉，這樣顏色口味會不同哦，然后加入糖霜和豬油，慢慢搓揉，放入一點水；
5、揉好之后，分成一個個小球，然候拿出盤子鋪上吸油紙，再搟面皮，皮要薄最好起砂；
6、搟好皮之后，把肉放進皮中，捏起來如下，賣相做好；
7、做好之后，用保鮮膜蓋起來晾20分鐘；
8、時間到，把月餅球再稍微調整下形狀，然后刷上蛋黃，撒上芝麻粒；
9、做月餅完畢，然后烤箱上下200度預熱10分鐘，然后放月餅盤子至中間位置，溫度還是200° ，烘焙時間為30分鐘。
【做減脂月餅教程】10、拷完出爐，色澤賣相不錯，就是小編用的高精面粉，所以沒有低筋面粉脆。