全發酵茶是百分之百為發酵的茶葉，因沖泡后的茶色呈現鮮明的紅色或深紅色，極具特色，稱之為紅茶，紅茶的香味會因種類的不同而產生完全不同的氣味，但飲后由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺，不過茶漬較重，喝后最好刷牙 。
發酵茶是茶葉制作工藝的一種，它是指茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發酵茶 。
【什么叫全發酵茶】發酵茶分為半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶 。

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