建議用砂鍋 。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康 。內壁潔白的陶鍋很好用 。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極 。
【煲湯一定要用沙鍋嗎】砂鍋具有吸水的功能，會讓煮出來的湯比較濃郁 。
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