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披薩餅胚怎么做

怎么生活百科

1、清水加熱至40度 ， 放入干酵母 ， 攪拌均勻后靜置5--10分鐘；
2、在大口容器里將面粉、鹽和細砂糖混合；
3、一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈松散狀；
4、加入黃油用手揉到面團光滑 ， 10分鐘左右 ， 蓋上保鮮膜餳置1、5--2小時；
5、面團發至兩倍大 ， 用食指插一個窩不回彈即可；
6、面團放到案板上揉 ， 案板上要撒上干面粉防粘 ， 將面團里的氣泡排盡 ， 拉開薄膜狀 ， 發酵好后輕揉即可；
7、揉好的面團搟成比披薩盤大2厘米 ， 厚0.4--0.5毫米的餅底 ， 披薩盤底薄薄刷一層油 ， 將面餅平攤在披薩盤底；
【披薩餅胚怎么做】8、將披薩盤放入冰箱冷藏一定時間定型備用 。