1903年，居住在美國芝加哥的日本人化學家加藤薩特里一些美國化學家一起研究具體的制法，而后在1901年的4月17日，其向美國遞交了專利申請書，在申請書中，其詳細闡述了咖啡的保存的問題和解決的方案 。
【誰發明了速溶咖啡】不過可惜，該產品卻并未乘著東風而一舉成名 。
1909年，另一位發明家George C.L. Washington開始大量生產“Red E Coffee”，并在一戰中提供美軍士兵，因此其獲得了1906年的另一個專利，但這個發明與加藤的那個到底有和關聯，現在已不可考證 。
直到1938年，瑞士的雀巢公司開發出一種稱為“雀巢咖啡”的速溶咖啡 。
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