【蒜茄子怎么做】1、用料：鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭、精鹽適量 。
2、茄子洗凈 ， 去把削皮 ， 切成兩片相連的若干片 ， 置鍋內蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分鐘） ， 晾涼待用 。
3、大蒜剝皮 ， 拍扁剁成碎末兒 ， 或者搗成蒜蓉更易入味 。
4、兩片茄子之間放少量蒜末兒 ， 外面抹一層鹽 ， 放入帶蓋的干凈容器中 ， 置冰箱內 ， 隨吃隨取 ， 很方便 。食用時放入味精、滴入香油 ， 搗爛拌勻即可 。

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